Ich schmiere mir ein Butterbrot und schon der erste Bissen lässt mein Herz höherschlagen. Der Geschmack frischer Almbutter weckt wunderschöne Kindheitserinnerungen in mir. An glückliche Ferientage auf der Almhütte meines Opas, wo ich mit meiner Familie und Freunden viele Sommer verbracht habe. Täglich hat uns die benachbarte Sennerin mit Milch, Butter und Almschotten versorgt. Und wir haben uns damit den Bauch vollgeschlagen. Herrlich passt diese Almbutter auch auf den warmen Reindling, der nach Zimt und Rosinen duftet. Dafür lasse ich sogar den Schinken stehen, der mich köstlich anlacht. Eine Wonne für den Gaumen ist das selbstgemachte Joghurt, dessen voller Geschmack in keinster Weise mit jenem im Supermarkt zu vergleichen ist. Köstlich und unverfälscht schmeckt auch der Speck von den Mangalitza-Schweinen, den Klaus natürlich auch selbst produziert.